Kinkkupiirakka

pohja:

1 1/2 dl kylmää vettä
3/4 tl suolaa
2 dl ruisjauhoja
2 dl vehnäjauhoja
2 rkl öljyä

tai:

1 dl vettä

1/4 paketti hiivaa

1/4 tl suolaa

25g sulaa voita tai margariinia

2 1/2 dl vehnäjauhoja

Täyte:

n.150g palvikinkkua

3 kananmunaa

150g juustoraastetta

2 dl kuohukermaa

1/2 tl mustapippuria

1 dl persiljaa hienonnettuna

puolikas paprika

 

Jos teet rukiisen pohjan, sekoita kylmään veteen kaikki pohjan ainekset ja laita jääkaappiin hetkeksi. Painele sen jälkeen piirasvuokaan.

Tavalliseen piiraspohjaan liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Sekoita joukkoon muut ainekset. Kohot taikinaa täytteen valmistamisen ajan liinan alla.

Kauli kohonnut taikina halkaisijaltaan n.23cm kokoiseen piirasvuokaan.

 

Suikaloi kinkku ja paprika. Vatkaa munien rakenne rikki ja sekoita kaikki täytteen aineet keskenään. Kaada täyte taikinan päälle.

Paista 200c n.40min.