Taikina:

2dl maitoa

15g hiivaa

1 muna

1 tl suolaa

6 dl vehnäjauhoja

100 g voita

 

Täyte:

n.400g herkkusieniä tai muita sieniä

1 iso sipuli

2 valkosipulinkynttä

2 rkl voita

1 prk smetanaa

mustapippuria

suolaa

1 muna

 

Murenna hiiva kädenlämpöseen maitoon.

Lisää muna,suola ja vehnäjauhot.

Lopuksi lisää sula voi ja alusta tasaiseksi.

Peitä taikinakulho liinalla ja anna kohota n.puoli tuntia.

Silppua sipulit,sienet ja kuullota voissa. Kun se on hieman jäähtynyt, lisää muna joukkoon.

Jaa taikina osiin ja kauli tai taputtele n.12 "lettua".

Levitä noin yksi lusikallinen täytettä jokaiselle piiraalle.

Voitele piirakoiden reunat munalla ja paista uunissa 225c n.15min.